Tomate frijitua Thermomix-en

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Prestatu tomate saltsa saltsa aberatsa Thermomix-en

Tomate frijitua Thermomix-en

Thermomix etxean edukitzea erosotasun kontua izateaz gain, naturalagoa, freskoa eta gehigarririk gabe jatea da eta gehien kontsumitzen dugun saltsa "super" horietako bat da. tomate frijitua

Hau tomate saltsa frijitua Thermomix-en Begi kolpe batean egiten da, oso aberatsa da eta likopeno bezalako antioxidatzaile ugari ditu, ez ditugun tomate industrializatuetan edo kalitate edo kantitate berdinean aurkitzen.

Honekin tomate frijituen errezeta Litro bat gehiago edo gutxiago aterako dugu prestaketa bakarrean, hutsean edo izoztuta gorde dezakegu sobera geratzen bada eta, horrela, beti eskura izango dugu pasta, haragia, beste saltsak edo eskatzen duen edozein errezeta egiteko.

Entzun sukaldea! Jarraitu hurrengo errezeta gutuna saltsa gozo bat egiteko tomate frijitua Thermomix-en.

 

 

Receta de Tomate frito en la Thermomix

Makes10 Servings
Preparación5 minutusukaldaritza40 minutuGuztira45 minutu

Tomate frijitua Termixan osatzeko osagaiak

 30 gr oliba olio birjina estra
 1 eta 1 / 2 kilo madari helduko tomatea
 2 baratxuri aleak zuritu
 150 gr tipula zuritu eta laurdenetan moztu
 15 gr azukre zuria
 1 albahaka hosto freskoa
 1 cda gatza
 piperra dastatzeko
 100 gr azenarioak zuritu eta moztu 4

Tomate frijitua prestatzea Thermomix-en

1

Lavamos bien los tomates y retiramos las puntas de la rama y el extremo opuesto.
Siempre recomiendo lavar con vinagre para favorecer la eliminacion de fertilizantes y pesticidas.

Colocamos los tomates limpios en el vaso de la thermomix y la programamos a velocidad progresiva 5-7 durante 30 segundos, para que quede un puré bien homogéneo.
Reservamos el tomate triturado para luego.

2

Enjuagamos el vaso solo con agua y calentamos el aceite de oliva virgen extra programando 4 minutos / 100° / velocidad cuchara.

3

Colocamos la cebolla , las zanahorias y los dientes de ajo.

10 segundo / 5 abiadura txikitzen dugu.

Luego sofreimos 8 minutos / temperatura varoma / velocidad 2.

4

Añadimos el tomate previamente reservado y el resto de los ingredientes, programamos 35 minutos / temperatura varoma / velocidad 2 / sin cubilete pero con el castillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Tomate frijitua Thermomix-en

5

Envasar en recipientes de vidrio con tapa inmediatamente si queremos generar vacío. Dar la vuelta a los tarros.

Ohiko galderak

¿Cuánto jugo tiene que llevar el tomate para ponerlo a freír?

Depende del tomate, con el «pera» con el propio jugo que este suelta, ni mas ni menos. Sea cual sea la variedad que uses, lo que debes es controlar lo espeso que quede y regular el tiempo si es necesario, recuerda que también la madurez del fruto puede afectar la cantidad de líquido que este tiene.

Otra cosa muy diferente ocurre si el tomate es de bote, de estos que vienen enteros y pelados. En ese caso si recomiendo tirar todo el jugo y quedarse con los tomates.

Ya que el tiempo depende de los tomates, ¿cómo se puede saber cuando está listo el tomate frito?

Puedes guiarte por el color y la densidad, debe ser un rojo intenso y el aceite debe flotar un poco por encima del mismo.

¿Puedo utilizar tomate triturado de bote para hacer tomate frito?

Alguna vez lo he preparado así si no tengo el tomate a mano, insisto que nada como el tomate de pera tanto por su carne y su piel fina cómo por su sabor, es el ideal para hacer tomate frito y cualquier salsa con base de tomate. Ojo con la acidez del tomate triturado, puede requerir un poco mas de azúcar para corregirla según mi experiencia.

¿Cómo hago si el tomate frito está muy ácido?

El mejor corrector de la acidez es el azúcar, pero si es exagerada y no quieres endulzarle mucho, puedes probar con 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, mezclar unos segundos con la thermomix y volver a probarlo, ajustando la cantidad si es necesaria.

¿Se puede congelar el tomate frito?

Absolutamente recomendado, lo puedes congelar y tenerlo listo para cuando lo necesites. Suelo comprar el tomate de pera cuando es temporada y preparar varios kilos para tenerlo siempre a mano – lo saco del congelador al frigorífico hasta que se descongela, tarda un par de días – si voy con prisas le doy con el microondas pero cuidado que salpica, así que usar la tapa.

¿Y en el frigorífico cuanto dura?

El tomate puede fermentar y cambiar su sabor así que la temperatura del refrigerador  debe estar en unos 4ºC y aún así durará unos pocos días, 3 o 4.

¿Por que en tarros de cristal mejor que en tarros plásticos?

Está demostrado que la acidez del tomate puede hacer que ciertos envases suelten componentes indeseados sobre la salsa. Para evitar problemas mejor cortar por lo sano y usar botes de cristal o vidrio, por tu salud y por el sabor. Yo tengo unos envases de vidrio cuya tapa tiene válvula de vacío y va de maravilla, aunque puedes usar envases de siempre de los que tengas en casa, tarros de mayonesa o mermelada que puedes tapar con el tomate aun caliente y se generará el deseado vació.

Adicionalmente, los envases de vidrio podemos desinfectar los bien al hervirlos unos minutos junto con sus tapas. Lo mismo si los pones en el varoma por 10 minutos. Una vez esterilizados, podemos usarlos apenas nuestro tomate frito esté listo.

Nota: receta actualizada en Septiembre del 2021 para añadir nuevas fotos y modificar algún paso y cantidades.

Osagaiak

 30 gr oliba olio birjina estra
 1 eta 1 / 2 kilo madari helduko tomatea
 2 baratxuri aleak zuritu
 150 gr tipula zuritu eta laurdenetan moztu
 15 gr azukre zuria
 1 albahaka hosto freskoa
 1 cda gatza
 piperra dastatzeko
 100 gr azenarioak zuritu eta moztu 4

Argibideak

1

Lavamos bien los tomates y retiramos las puntas de la rama y el extremo opuesto.
Siempre recomiendo lavar con vinagre para favorecer la eliminacion de fertilizantes y pesticidas.

Colocamos los tomates limpios en el vaso de la thermomix y la programamos a velocidad progresiva 5-7 durante 30 segundos, para que quede un puré bien homogéneo.
Reservamos el tomate triturado para luego.

2

Enjuagamos el vaso solo con agua y calentamos el aceite de oliva virgen extra programando 4 minutos / 100° / velocidad cuchara.

3

Colocamos la cebolla , las zanahorias y los dientes de ajo.

10 segundo / 5 abiadura txikitzen dugu.

Luego sofreimos 8 minutos / temperatura varoma / velocidad 2.

4

Añadimos el tomate previamente reservado y el resto de los ingredientes, programamos 35 minutos / temperatura varoma / velocidad 2 / sin cubilete pero con el castillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Tomate frijitua Thermomix-en

5

Envasar en recipientes de vidrio con tapa inmediatamente si queremos generar vacío. Dar la vuelta a los tarros.

Tomate frijitua Thermomix-en

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