Salmorejo Thermomix

AuthorChef
puntuaziozailtasunerraza

Minutu gutxitan thermomixarekin salmorejo bikaina egiteko errezeta dakarkizuegu, osagaien ordenarekin eta prestaketa zehatzarekin, gure gastronomiaren plater goxo honi puntu zehatza emateko.

Salmorejo Cordobés termomixan

Salmorejo Thermomix

Salmorejoko kordobak Thermomix-en egitea oso erraza da, osagai guztiak edalontzian jarri eta birrindu egiten dira. Gaur ekartzen dudan errezeta hau berezi bihurtzen duena da krematsua eta emultsionatua izateko trikimailua partekatzen dudala. zerbait, prozesua amaitzeko olioa utzi eta azken urratsa egiteko denbora nahikoa emateko hitz egiten dudan ehundura horrekin egoteko.

Beste "trikimailua" benetan errezeta guztiei aplikatzen zaie, osagaien kalitateari. Tomate ona aukeratzea da lehentasuna kasu honetan zaporea egokia izan dadin. ez biguna.

Zer da Kordobako salmorejoa?

Bere izenak dioen bezala, jatorriz Andaluziako Kordoba eskualdean zerbitzatzen zen plater bat da eta tomatea eta ogian oinarritutako krema hotz batez osatua dago. Lehen plater gisa atera ohi da eta urdaiazpiko zatiekin edo arrautza egosiarekin txirbilekin ematen da azalean.

6 trikimailu dastatu duzun salmorejo onena lortzeko

# 1 Osagaiak, hobeak naturalak

Kalitate oneko eta osagai naturalak erabiltzen saiatu behar duzu, kontserbak edo izoztuta ez daudenak. Produktu merkeak eta oinarrizkoak dira eta horietan merezi ez dutenak merezi dute beti onena lortzeko. Saiatu produktu ekologikoen eta ahalik eta naturalenen bila joaten.

# 2 Bi tomate mota desberdin

Erabili mahats tomate normala bezainbeste tomate, erdia eta erdia. Adarrak bata eta usaina ematen dio eta besteak kolorea ematen dio.

# 3 Ez tomateak zuritu

Tomateen azalean mantenugaiak eta antioxidatzaileak daude salmorejoa loditzen laguntzeaz gain, ez ezazu kendu.

# 4 Ez erabili ogi zaharkitua

Hobe da eguneko ogia erabiltzea, bestela ez baitu ia hezetasunik izango eta dirudienez marra ogia gehitu diozula esnegainari, ehundura askoz hobea da ogia egunekoa bada. Gainera, saiatu erabiliko duzun ogiak apur mota trinkoa izaten eta ez duela lurrazal oso txigortua zaporea apurtzea ekiditeko.

# 5 EVOO ezinbestekoa da

Ez da nahikoa oliba olioa erabiltzea (ez pentsatu beste bat erabiltzeaz ere), Arbequina barietateko Oliba Olio Birjina Estra ere izan behar da, salmorejori zapore onena ematen diona.

# 6 Baratxuri morea

Hobe da baratxuri morea erabiltzea, saiatu eta horrek platerean dakarren desberdintasun handia ikusiko duzu.

Salmorejo Thermomix

Salmorejo eta Thermomix elkarren eskutik doaz, izan ere, honekin ehundura berezia eta gutxieneko prestaketa-denbora lortzen dituzu. Izan ere, harritu egingo zaizu jatetxe handi askotan beren kremen sekretua Thermomix dela jakiteak. Beraz, ez pentsa, erosi osagaiak eta ekin lanari.

Entzun sukaldea, salmorejoarentzako errezeta onena prestatuko dugu gaur egin daitekeen Thermomix-ekin

Salmorejo Thermomix errezeta

Makes10 Servings
Preparación5 minutuGuztira5 minutu

Salmorejo Thermomix egiteko osagaiak

 1 kg tomate helduakerdi adar / erdi madari edo beste barietate bat
 2 baratxuri ale txikiakmorea
 150 gr ogi zuria lurrazalik gabeeguneko
 5 gr ozpina
 100 gr oliba olio birjina estraArbequina barietatea
 1 cda gatza

Salmorejo Thermomix prestatzea

1

Garbitu tomateak ondo, adarra eta "zilborra" edo zurtoina kenduz. Jarri termomix edalontzian, garbi eta lehor egon behar du.

2

Zuritu baratxuria, erdiko zatia kenduz bere azkura pixka bat arintzeko. Gehitu edalontzira eta programatu 30 segundotan 5. abiaduran Thermomix-en.

3

Ondoren, gehitu ogi zuria, txikitu pixka bat eskuekin. Gehitu ozpina eta gatz koilarakada (gustura egokitu). Birrindu termomixan 30 segundotan abiadura 5. Behera beirazko hormekin atxikitzen dena espatularekin.

4

Antolatu 5 minutu 10 abiaduratan, 5etik aurrera pixkanaka igotzen ari den bitartean oliba olioa estaltzen duen bitartean, poliki-poliki jaitsi eta emultsionatu ahal izateko. Erreserbatu hozkailuan kontsumitu arte.

Aurkezpena
5

Egositako arrautza gogorrekin, urdaiazpiko serrano kurruskarekin edo perrexilarekin apaindu daiteke.

Osagaiak

 1 kg tomate helduakerdi adar / erdi madari edo beste barietate bat
 2 baratxuri ale txikiakmorea
 150 gr ogi zuria lurrazalik gabeeguneko
 5 gr ozpina
 100 gr oliba olio birjina estraArbequina barietatea
 1 cda gatza

Argibideak

1

Garbitu tomateak ondo, adarra eta "zilborra" edo zurtoina kenduz. Jarri termomix edalontzian, garbi eta lehor egon behar du.

2

Zuritu baratxuria, erdiko zatia kenduz bere azkura pixka bat arintzeko. Gehitu edalontzira eta programatu 30 segundotan 5. abiaduran Thermomix-en.

3

Ondoren, gehitu ogi zuria, txikitu pixka bat eskuekin. Gehitu ozpina eta gatz koilarakada (gustura egokitu). Birrindu termomixan 30 segundotan abiadura 5. Behera beirazko hormekin atxikitzen dena espatularekin.

4

Antolatu 5 minutu 10 abiaduratan, 5etik aurrera pixkanaka igotzen ari den bitartean oliba olioa estaltzen duen bitartean, poliki-poliki jaitsi eta emultsionatu ahal izateko. Erreserbatu hozkailuan kontsumitu arte.

Aurkezpena
5

Egositako arrautza gogorrekin, urdaiazpiko serrano kurruskarekin edo perrexilarekin apaindu daiteke.

Salmorejo Thermomix

Beste plater batzuk bezalakoak Salmorejo Thermomix aproposa zuretzat

Utzi erantzuna

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *