Masailak thermomixean

AuthorChef
puntuaziozailtasunerraza

Ezagutu masail bat prestatzeko sekretuak hatzak miazkatzera ateratzen den Thermomix-en. Prestatzeko oso erraza da eta emaitza ikusgarria da.

Masailak thermomixean

Masailak thermomixean

Masailaren prestaketa erraza da, beraz, ez izan beldurrik, ez da erortzen thermomix-ean eginez alderantzizko bihurdurari esker, haragia edalontzian dagoen bakoitzean erabili beharko zenukeena.

Zer da masail bat?

Hitz egin masailak o masail pieza, ezaguna den bezala, behi edo txerri ebaki aberatsenetako bati buruz hitz egitea da, azken hau ezagunena izanik. Baraila hezurraren bi aldeetako ebakitzetik lortzen da, lepoaren hasieran. Nahiko gihar sendoa da mastekatzearen etengabeko ariketa dela eta, beraz, batez ere gihar ehunez eta koipez osatutako pieza argala da.

Espainian esaera bat dugu: "txerriak dena aprobetxatzen du". Hori dela eta, masaila aurreko paragrafoan esan dugun masailetako haragia baino ez da. 

Beraz, haragi zati honekin egindako edozein plater masail edo masail izenarekin ezagutzen da, eta modu askotan prestatzen da, hau da gehien gustatzen zaidan horietako bat eta horregatik partekatzen dut.

Aldaerak

Varomako patataren ordez, patata frijituekin lagun ditzakezu. Patatak zuzenean erregosian sar ditzakezu azken sukaldaritzan varoma erabili beharrean. Beste ideia ona da azenario egosiekin edo varomarekin laguntzea.

Receta de Carrillada en la thermomix

Makes4 Servings
Preparación5 minutusukaldaritza50 minutuGuztira55 minutu

Masailak thermomixean egiteko osagaiak

 1 kg masailez
 2 patata handiak
 150 gr piper gorria
 150 gr ardo goxoa
 150 gr ura
 100 gr tipula
 50 gr oliba olioa
 2 pinches piper beltza
 2 pinches erromeroa
 2 pinches ezkaia
 Gatza dastatzeko
 1 cda piperrautsa

Masailak thermomixean prestatzea

1

Baratxuria zuritu, baita tipula ere; Piperrak garbitu, gehitu ebaki hori guztia zatitan zatituta Thermomix-eko edalontzi garbi eta lehorrean 4 abiaduran dena 5 segundoz ebakitzeko.

2

Gehitu oliba olio birjina estra eta programatu 8 minutu varomaren tenperaturan, 1 abiaduran

3

Barazkien zain gauden bitartean, ondu masaila dastatzeko eta gehitu ezkaia, erromeroa eta oliba olio tanta batzuk. Masajatu haragia pixka bat hatzekin eta aurreko guztiarekin, piezen alde guztiak estaliz.

4

Barazkiak prest daudenean, gehitu piperrautsa Thermomix edalontziari eta nahastu dena 30 segundoz 1 abiaduran.

5

Gehitu masailak eta programatu 10 minutu, varomaren tenperaturan, alderantzizko buelta, koilararen abiadura.

6

Garbitu, zuritu eta zatitu patatak aurreko urratsa amaitu bitartean. Oliba olio apur batekin eskuilatu eta ezkaia, erromeroa eta gatza bota.

7

Gehitu ardo goxoa, ura eta gatz pixka bat. Jarri varoma ontzia patatak xerratan moztuta jarrita. Programatu 30 minutu varomaren tenperaturan, biratu ezkerrera, koilararen abiadura. Zerbitzatu beroa patatekin lagunduta.

Osagaiak

 1 kg masailez
 2 patata handiak
 150 gr piper gorria
 150 gr ardo goxoa
 150 gr ura
 100 gr tipula
 50 gr oliba olioa
 2 pinches piper beltza
 2 pinches erromeroa
 2 pinches ezkaia
 Gatza dastatzeko
 1 cda piperrautsa

Argibideak

1

Baratxuria zuritu, baita tipula ere; Piperrak garbitu, gehitu ebaki hori guztia zatitan zatituta Thermomix-eko edalontzi garbi eta lehorrean 4 abiaduran dena 5 segundoz ebakitzeko.

2

Gehitu oliba olio birjina estra eta programatu 8 minutu varomaren tenperaturan, 1 abiaduran

3

Barazkien zain gauden bitartean, ondu masaila dastatzeko eta gehitu ezkaia, erromeroa eta oliba olio tanta batzuk. Masajatu haragia pixka bat hatzekin eta aurreko guztiarekin, piezen alde guztiak estaliz.

4

Barazkiak prest daudenean, gehitu piperrautsa Thermomix edalontziari eta nahastu dena 30 segundoz 1 abiaduran.

5

Gehitu masailak eta programatu 10 minutu, varomaren tenperaturan, alderantzizko buelta, koilararen abiadura.

6

Garbitu, zuritu eta zatitu patatak aurreko urratsa amaitu bitartean. Oliba olio apur batekin eskuilatu eta ezkaia, erromeroa eta gatza bota.

7

Gehitu ardo goxoa, ura eta gatz pixka bat. Jarri varoma ontzia patatak xerratan moztuta jarrita. Programatu 30 minutu varomaren tenperaturan, biratu ezkerrera, koilararen abiadura. Zerbitzatu beroa patatekin lagunduta.

Masailak thermomixean

2 Comments

  1. Recomiendo pasar la carne un momento en sarten con aceite y fuego alto ,solo para sellar y no perder los jugos que se quede dorada solo por fuera.

    1. Es una buena idea sobre todo para dar sabor. Es falso lo del sellado, los jugos se van igualmente, es una de las grandes mentiras de la cocina que se repite una y otra vez – pero el sabor si que mejora.

Utzi erantzuna

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *