Thermomix-en pestiño goxoak prestatu nahi badituzu hau da zure errezeta, ezagutu trikimailuak ikusgarriak izateko
Pestiños thermomixean
Aste Santuan asko kontsumitzen den Espainiako gastronomiaren gozo edo pastel tipikoa da pestiñoak, nahiz eta urtean zehar gozotegi gehiagotan aurkitzen ditugun, egia da ezerk ez digula asebetetze gehiago ematen gure etxeko pestiñoak eta tradizionalak prestatzeak baino, baina gure janari prozesadore gogokoenaren laguntzarekin.
Pestiños thermomixarekin
Pestiñoetarako orea prestatzea erraza da. Jarrai itzazu jarraian uzten dizkizugun pausoak eta errespetatu kantitateak eta denborak espero diren emaitzak lortzeko.
Pestien historia
Mendetik gutxienez pestiñoren existentziaren lekukotasuna dago, nahiz eta ziurrenik askoz ere zaharragoa izan, 1528. urteko La Lozana Andaluzan izan dugun lehen erreferentzia denez, bere protagonistaren sukaldaritzako errepertorioaren zati gisa aipatzen da. Gero, 1791. urtean, pestiñoak Los Locos de Mayor Marca fartsa anonimoan agertu ziren, eta gero El sombrero de tres picos-en agertu ziren 1874an.
Pestiñok Marokoko shebbakiyya-rekin erlazionatuta daudela esan ohi da, Andaluziako jatorri arruntaren teoria indartzen baitute, normalean kontsumitzen diren egunean bereizten baitira. Ramadana baraua bere energia balioarekin apurtzen laguntzen baitu.
Pestiñoen ezaugarriak
Bere oreari sesamoaren zaporea eman ohi zaio. Bere forma aldatu egiten da sukaldearen eta komunitatearen arabera, zabaldutakoa ebaki karratua da, kontrako izkin tolestuak elkarren artean ukitzen dituztelako pestiñoaren erdian. Errezeta batzuetan malaúva edo anisa babarrunak erabiltzen dira.
Amerikako pestiñoak
Costa Rican, bere ezaugarrien zati bat jasotzen duen pestiño edo "prestiño" izeneko gozoa kontsumitzen da, panelan bainatutako irin frijitutako ore batez osatua. Ekuadorren "pristiños" deitzen zaie eta Gabonetako jaietan eztiarekin edo panelarekin zerbitzatzen dira.
Pestiños thermomixean egiteko osagaiak
Pestiños prestatzea thermomixean
Gehitu ale anisa edo malauva limoi edo laranja azalarekin, ale gozoekin eta olioarekin batera. Programatu 5 minutu 90ºC koilararen abiaduran eta alderantzizko biraketan. Berotzen utzi eta iragazi olioa izan ezik, edalontzira itzultzen dugun guztia kentzeko.
Gehitu gari irina, legamia eta jerez ardoa, dena nahastuz, 5 segundotan 5 abiaduran programatuz.
Oratu 5 minutuz termomixaren erpin funtzioa erabiliz.
Egokitu irin kantitatea behar izanez gero gehiegi itsatsi ez den eta erraz maneiatu daitekeen ore koipetsua lortu arte, dena bat edo bi minutuz nahastuz erpin abiaduran irin pixka bat gehitzen dugun bakoitzean. Kontuz gehiegizkoa ez egiteko edo zaila egingo zaigu.
Egin bola orearekin eta estali plastikozko bilgarriekin, gutxienez ordu erdi batez deskantsatzen utziz.
Zabaldu orea biribilkin baten laguntzarekin irinitako gainazalean, nahi den lodiera duenean (3 edo 4 mm inguru) nahi dugun tamainako laukietan ebakitzen dugu, nire kasuan 5x5cm inguru.
Margotu lauki bakoitzaren erdialdea oso ur gutxirekin eta tolestu kontrako bi izkinak bertara, elkartuz.
Berotu ekilore edo arto olio ugari zapore laranja edo limoi azal pixka bat gehituz, behin beroa azala kendu eta pestiñoak frijitu.
Ondo gorrituta daudenean, paper xurgatzailearen gainean jarriko ditugu soberako olioa kentzeko, pixka bat deskantsatzen utziz eztia bainua prestatzen dugun bitartean, estaldura bikaina bihurtuko duena.
Jarri eztia eta ura thermomix edalontzian, 3 minutu 60ºC programatuta koilara abiaduran.
Jarri pestiños sakonera nahikoa duen edukiontzi handi batean. Bota arretaz nahasketa horien gainean eta kendu kontu handiz, xukatzen utziz rack batean edo, hori ezean, koipeztatutako paperean (inoiz ez zerbitzarietan itsatsiko direlako).
Pestiñosen nutrizio balioak termomixean
Zerbitzuaren tamaina 100g
anoa 6
- Zenbatekoa proportzio bakoitzeko
- kaloria 275
- Eguneko balioa *
- Gantzak guztira 9.5g15%
- Gantz saturatuak 1.2g6%
- kolesterola 0mg
- sodio 90mg4%
- Karbohidratoak guztira 45.2g16%
- Zuntz dietetikoa 1.25g5%
- azukre 19.85g
- Proteinak 4.1g9%
* Eguneko balioen ehunekoa 2,000 kaloriako dieta batean oinarritzen da. Zure eguneroko balioa handiagoa edo txikiagoa izan daiteke zure kaloria beharren arabera.
Errezeta gustatu zaizu eta eskua emango didazu? Partekatu botoi hauen gainean klik eginez
Osagaiak
Argibideak
Gehitu ale anisa edo malauva limoi edo laranja azalarekin, ale gozoekin eta olioarekin batera. Programatu 5 minutu 90ºC koilararen abiaduran eta alderantzizko biraketan. Berotzen utzi eta iragazi olioa izan ezik, edalontzira itzultzen dugun guztia kentzeko.
Gehitu gari irina, legamia eta jerez ardoa, dena nahastuz, 5 segundotan 5 abiaduran programatuz.
Oratu 5 minutuz termomixaren erpin funtzioa erabiliz.
Egokitu irin kantitatea behar izanez gero gehiegi itsatsi ez den eta erraz maneiatu daitekeen ore koipetsua lortu arte, dena bat edo bi minutuz nahastuz erpin abiaduran irin pixka bat gehitzen dugun bakoitzean. Kontuz gehiegizkoa ez egiteko edo zaila egingo zaigu.
Egin bola orearekin eta estali plastikozko bilgarriekin, gutxienez ordu erdi batez deskantsatzen utziz.
Zabaldu orea biribilkin baten laguntzarekin irinitako gainazalean, nahi den lodiera duenean (3 edo 4 mm inguru) nahi dugun tamainako laukietan ebakitzen dugu, nire kasuan 5x5cm inguru.
Margotu lauki bakoitzaren erdialdea oso ur gutxirekin eta tolestu kontrako bi izkinak bertara, elkartuz.
Berotu ekilore edo arto olio ugari zapore laranja edo limoi azal pixka bat gehituz, behin beroa azala kendu eta pestiñoak frijitu.
Ondo gorrituta daudenean, paper xurgatzailearen gainean jarriko ditugu soberako olioa kentzeko, pixka bat deskantsatzen utziz eztia bainua prestatzen dugun bitartean, estaldura bikaina bihurtuko duena.
Jarri eztia eta ura thermomix edalontzian, 3 minutu 60ºC programatuta koilara abiaduran.
Jarri pestiños sakonera nahikoa duen edukiontzi handi batean. Bota arretaz nahasketa horien gainean eta kendu kontu handiz, xukatzen utziz rack batean edo, hori ezean, koipeztatutako paperean (inoiz ez zerbitzarietan itsatsiko direlako).