Izokina nola marinatu

AuthorChef
puntuaziozailtasunhasiberri

Etxean jatera eta izokina prestatzera gonbidatzen ditudanean galdetzen didate zein den trikimailua, eta beti erantzuten dut izokina marinatzeko moduan, prozesu honek errezetak baino askoz meritu handiagoa duela, zaporeak zapore guztia hartzen duen lekuan. arrainak.

Izokina nola marinatu

Izokina nola marinatu

Osagai oso gutxirekin izokinaren etxeko marinada ezin hobea egin dezakegu, eta ez duzu sukaldari aditua izan behar prozesu hau burutzeko, baina horretan sartu eta nire sekretua agerian utzi aurretik, oso argi utzi nahi dut zer marinatu eta zer ez den.

Marinearen eta erretzearen arteko desberdintasunak

Jende asko nahastu egiten da marinatzeko eta erretzeko orduan, ez dute zerikusirik eta emaitza asko aldatzen da. Lehenik definitu dezagun zertan datzan marinate: ondu arraina kontserbatzeko ardoa, belarrak, ozpina, espeziak eta gatza beste osagai batzuen artean, horrela kontserbatu, leundu eta zaporea eta usaina har ditzan.

Bestalde, erretzea elikagai bat erretzea da kontserbatzeko eta zaporea eta usaina ematea.

Beraz, marinatzea eta erretzea gauza bererako erabiltzen dira, hortik nahasmena, baina emaitza erabat desberdina da. Aipatutakoa argi eta garbi, gaur ikasiko dugu izokina ondo marinatu.

Nola marinatu izokina?

Izokin marinatuak errezeta ugari prestatzeko aukera emango digu, tartar batetik hasi eta pintxo eta hamaiketako kopuru infinitu batera, izokin karpaccio goxo bat bezala belar finekin zaporatutako oliba olio birjina estra aberats batez lagunduta ... nire ahoa urarekin bakarrik uzten du prozesu soil honek eskaintzen dizkigun aukera guztiak pentsatzea, milaka aukera, eta gustatuko litzaidake iruzkinetan zure proposamen onenak izokin marinatuarekin uztea.

Errezeta bakoitzean bezala, ziurtatu beharrezko osagaiak esku artean dituzula hasi aurretik, behin baino gehiagotan errezeta eten behar izan dut nahasmena dela eta, eta supermerkatura lasterka joan behar nuen behar nuen zerbait erostera. Gatza, azukrea, aneta, ozpina, piperbeltza eta, jakina, izokin freskoa, izokin izoztu gabea beharko duzu. Azala izan behar du, baina hezurrik ez du; beraz, eskatu zure konfiantzazko arrandegia ondo garbitzeko.

Zer izokin ebaki erabili behar da?

Nire lehentasuna isatsetik gertuen dagoen zatia da, ehundura ezin hobea du eta manipulatzeko eta ebakitzeko oso erraza da.

Nola marinatzen da izokina?

Egin beharko zenukeen lehenengo gauza gatza eta azukrea nahastea da. Hau da gure izokina eta horrela izokina igurtziko dugu honela: jarri mahai baten gainean edo mahaiaren gainean azala azalean eta arreta handiz banatu nahasketa bakoitzean. haren txokoa.

Orain piperra eta aneta izokinaren gainean bota behar dituzu, pieza osoa estaliz. Errepikatu urrats hauek ebaki guztiekin eta jarri elkarrekin, plastikozko bilgarriekin bilduz, mutur biak estali gabe egon daitezen, arrainaren zukuak marinatu bitartean xukatu daitezen.

Jarri izokina estaltzeko nahikoa sakonera duen plater batean, edo pyrex ontzi batean, egokitzen zaion lekuan eta egin dezakegun bilketaren gainean "piska" jar dezakegu likidoa azkarrago askatzen laguntzeko. Horretarako ireki gabeko pare bat ontzi esne edo kilo arroz jarri ohi ditut plater batean eta hau izokin bilduan. Beheko errezetako gainerako pausoak kontatuko dizkizuet.

Etxean izokina marinatzeko aholkuak

  • Gehitu zure ukitu pertsonala osagaiak aldatuz, gatz ketuaren ukitua, oreganoa aneta ordez, himalaiako gatz arrosa, etab.
  • Izokinaren isatsaren aurretik dagoen atala errazago ebakitzen da, galdetu arrandegiari.
  • Jadanik marinatutako izokina izoztu dezakezu kontserbatzeko, 2 hilabete inguru irauten du, desizoztu ondoren, ez berriro izoztu, beraz plastikozko bilgarrietan ondo bildutako zatietan gorde behar da.
  • Barnizatu izokina artoarekin edo ekilore olioarekin hozkailuan gordetzeko, propietateak galdu edo usainak xurgatu ez ditzan, beti tupper batean eta gehienez 7 egunez hondatu ez dadin.

ekoizteko8 pertsona
Prestatzeko denbora15 minsDenbora osoa15 mins

Izokina nola marinatu egiteko osagaiak

 1 kg izokin solomo freskoaklarruazalarekin, bizkarrezurrik gabe
 30 gr gatz lodiaarrosa hobea bada
 25 gr azukre zuria
 10 gr piper beltzaaleetan
 Aneta freskoaezer lehor, oregano freskoa ez baduzu

Izokina nola marinatu prestatzea

1

Arrain saltzaileak izokin arantzatsua ondo garbitu dezala, azaldu marinatzeko dela eta isatsetik hurbileko ebakia nahi duzula azalarekin.

2

Nahastu azukrea gatzarekin eta izokinarekin mostradorean, eraman nahasketa hori esku guztiekin haragi guztietara, estalitako lekurik egon ez dadin. Orain gehitu piperbeltzak eta aneta edo oreganoa. Aurki itzazu izokinaren haragi zatiak haragiarekin (zati arrosa) eta bildu film filmarekin muturrak estali gabe likidoa bertan askatzeko - estutu nahikoa prozesu hori laguntzeko.

Pauso honen trikimailua gatza da, horregatik izan beharko litzateke adierazitako kantitatea, izokina deshidratatzen lagunduko du.

3

Jarri bildutako izokina ontzi sakon batean eta jarri gainean plater bat eta pisu pixka bat birrintzeko, esnea edo zuku adreiluak edo kilo pare bat lekale edo arroz, esku artean duzuna. Jarri ontzia hozkailuan eta utzi 24 orduz marinatzen, mugitu gabe.

4

Atera hozkailutik eta bota izokinak kanporatu duen ur guztia, biratu itzulbiratu eta berriro pisua jarri, berriro 24 orduz deskantsatzen utziz.

5

Adierazitako bi egunen ondoren, kendu berriro likidoa eta film gardena. garbitu izokina oso ondo ur hotz ugarirekin, gure marinadako osagai bat ere ez dadin egon.

6

Lehortu izokina sukaldeko paperarekin eta zure gustura moztu eta nahi duzun platera prestatzeko prest duzu.

Errezeta gustatu zaizu eta eskua emango didazu? Partekatu botoi hauen gainean klik eginez

Osagaiak

 1 kg izokin solomo freskoaklarruazalarekin, bizkarrezurrik gabe
 30 gr gatz lodiaarrosa hobea bada
 25 gr azukre zuria
 10 gr piper beltzaaleetan
 Aneta freskoaezer lehor, oregano freskoa ez baduzu

Argibideak

1

Arrain saltzaileak izokin arantzatsua ondo garbitu dezala, azaldu marinatzeko dela eta isatsetik hurbileko ebakia nahi duzula azalarekin.

2

Nahastu azukrea gatzarekin eta izokinarekin mostradorean, eraman nahasketa hori esku guztiekin haragi guztietara, estalitako lekurik egon ez dadin. Orain gehitu piperbeltzak eta aneta edo oreganoa. Aurki itzazu izokinaren haragi zatiak haragiarekin (zati arrosa) eta bildu film filmarekin muturrak estali gabe likidoa bertan askatzeko - estutu nahikoa prozesu hori laguntzeko.

Pauso honen trikimailua gatza da, horregatik izan beharko litzateke adierazitako kantitatea, izokina deshidratatzen lagunduko du.

3

Jarri bildutako izokina ontzi sakon batean eta jarri gainean plater bat eta pisu pixka bat birrintzeko, esnea edo zuku adreiluak edo kilo pare bat lekale edo arroz, esku artean duzuna. Jarri ontzia hozkailuan eta utzi 24 orduz marinatzen, mugitu gabe.

4

Atera hozkailutik eta bota izokinak kanporatu duen ur guztia, biratu itzulbiratu eta berriro pisua jarri, berriro 24 orduz deskantsatzen utziz.

5

Adierazitako bi egunen ondoren, kendu berriro likidoa eta film gardena. garbitu izokina oso ondo ur hotz ugarirekin, gure marinadako osagai bat ere ez dadin egon.

6

Lehortu izokina sukaldeko paperarekin eta zure gustura moztu eta nahi duzun platera prestatzeko prest duzu.

Izokina nola marinatu

Utzi erantzuna

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *