Paviako soldaduak Thermomix-en

AuthorChef
puntuaziozailtasunerraza

Ikasi Pavadako Soladitos jatorrizkoak prestatzen Thermomix-en urratsez urrats, galdu ezin duzun Madrilgo sukaldaritzako plater tipikoa.

Paviako soldaduak Thermomix-en

Paviako soldaduak Thermomix-en

Bakailao ogi pintxo goxo hauek Andaluzian definitzen den izenaren jatorriaren inguruan adostasun formalik ez dagoen arren, Madrilek ere tabernako sukaldaritzan edo aurki ditzakegun plater tipikoen artean hartu du. herria. Izen horrekin bataiatu zutela esaten da, haien koloreak Lehen Errepublika amaitu zuen estatu kolpea eman zuen Pavía jeneralaren Usares Zalditeria erregimentuko soldaduen uniformeekin zuten antzekotasunagatik. Kontsumitzen diren tokirik ohikoena Casa Labran dago, Madrilen lehen zerbitzatutakoak atzera egiten baitute.

Zer dira Paviako soldaduak?

Bakailao-ogi xerra dira, eta Madrilgo gastronomiaren ohiko plater bihurtu da.

Nola gatza bakailaoa freskoa ez bada?

Bakailao freskoa ez baduzu, bakailaoa ur hotzetan busti beharko zenuke hozkailuan eta aldatu 12 orduz behin 24 orduz gutxienez. Horrekin gatza ezabatuko duzu. Hori "bakailaoa gatzgabetzea" bezala ezagutzen da eta freskoa ez bada bakarrik egiten da.

Zerekin lagun dezaket Paviako Soldadutxoak?

Piper frijituekin laguntzea gustatzen zait, Patata purea eta gure Tartar saltsa Thermomix-en

 

Receta de Soldaditos de Pavía en la Thermomix

Makes2 Servings
Preparación10 minutusukaldaritza10 minutuGuztira20 minutu

Pavia Soldaduak Thermomix-ean egiteko osagaiak

 500 gr bakailaoa
 100 gr gari irina
 60 ml garagardoarena
 1 arrautza
 1 TSP legamia kimikoa
 1 TSP cornstarch
 1 baratxuri ale
 Oliba olio ugarifrijitzeko

Paviako soldaduak prestatzea Thermomix-en

1

Egin beharko genukeen lehenengo gauza bakailaoa gatzgabetzea da freskoa eta gatzgabetua ez badago, pauso hau gordetzen dut solomoak prest erosten ditudanetik. Horretarako 2 egunez ur hotzetan beratzen utzi behar ditugu, 12 orduro aldatuz.

2

Jarri baratxuri alea eta perrexil adaxka bat (hostoak soilik) thermomix edalontzian eta birrindu 5 segundoz 5 abiaduran.

3

Jaitsi aztarnak hormetatik espatularekin eta frijitu oliba olio zorrotada batekin, 3 minutu 90ºC-tan, 1 abiadura programatuz.

4

Gehitu arrautza, irina erdia, arto almidoia, legamia eta garagardoa, programatu 30 segundo 5 abiaduran edo homogeneoa izan arte.

5

Gainerako irina sartu eta nahastu 10 segundoz 5 abiaduran, krema lodi moduko bat egon beharko litzateke eta horrekin bakailuaren arrautza egingo dugu paviako soldadu aberatsak egiteko. Gure gusturako lodiegia edo likidoegia dela ohartzen bazara, garagardo edo irin pixka bat gehiago gehitu eta 5. abiaduran nahastu dezakezu segundo batzuez.

6

Zartagin batean, berotu oliba olio ugari su ertain-altuan, ahal bada azido gutxiko birjina estra.

7

Bota gainezkatutako nahasketa ontzi sakon batean eta sartu bakailao xerrak banan-banan frijitzeko, buelta eman eta ziurtatu bi aldeetatik ondo gorrituta daudela - alde bakoitzeko 2 minutu inguru nahikoa izaten da.

8

Zerbitzatu Paviako soldaduak oso bero, gero etxean hainbeste liluratzen gaituen geruza kurruskari hori galtzen baitute.

Osagaiak

 500 gr bakailaoa
 100 gr gari irina
 60 ml garagardoarena
 1 arrautza
 1 TSP legamia kimikoa
 1 TSP cornstarch
 1 baratxuri ale
 Oliba olio ugarifrijitzeko

Argibideak

1

Egin beharko genukeen lehenengo gauza bakailaoa gatzgabetzea da freskoa eta gatzgabetua ez badago, pauso hau gordetzen dut solomoak prest erosten ditudanetik. Horretarako 2 egunez ur hotzetan beratzen utzi behar ditugu, 12 orduro aldatuz.

2

Jarri baratxuri alea eta perrexil adaxka bat (hostoak soilik) thermomix edalontzian eta birrindu 5 segundoz 5 abiaduran.

3

Jaitsi aztarnak hormetatik espatularekin eta frijitu oliba olio zorrotada batekin, 3 minutu 90ºC-tan, 1 abiadura programatuz.

4

Gehitu arrautza, irina erdia, arto almidoia, legamia eta garagardoa, programatu 30 segundo 5 abiaduran edo homogeneoa izan arte.

5

Gainerako irina sartu eta nahastu 10 segundoz 5 abiaduran, krema lodi moduko bat egon beharko litzateke eta horrekin bakailuaren arrautza egingo dugu paviako soldadu aberatsak egiteko. Gure gusturako lodiegia edo likidoegia dela ohartzen bazara, garagardo edo irin pixka bat gehiago gehitu eta 5. abiaduran nahastu dezakezu segundo batzuez.

6

Zartagin batean, berotu oliba olio ugari su ertain-altuan, ahal bada azido gutxiko birjina estra.

7

Bota gainezkatutako nahasketa ontzi sakon batean eta sartu bakailao xerrak banan-banan frijitzeko, buelta eman eta ziurtatu bi aldeetatik ondo gorrituta daudela - alde bakoitzeko 2 minutu inguru nahikoa izaten da.

8

Zerbitzatu Paviako soldaduak oso bero, gero etxean hainbeste liluratzen gaituen geruza kurruskari hori galtzen baitute.

Paviako soldaduak Thermomix-en

Utzi erantzuna

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *