Alioli termomixan

AuthorChef
puntuaziozailtasunerraza

Aioli errezeta gozoa, ajoceita ere deitzen zaio, sukaldean ezinbestekoetako bat da. Nazioarteko bezain ezaguna den saltsan tradizionalki mortero batekin prestatzen den arren, Thermomix-ekin mila aldiz nahiago dudan arren.

Ali Oli termomix

Alioli termomixan

Zer da aioli eta nola prestatzen da Thermomix-ekin?

Gozagarriak aioli edo ere deitzen zaio baratxuri olioa Sukaldean ezinbestekoa den horietakoa da. Nazioarteko bezain ezaguna da saltsan prestatu ohi dena. Nahiz eta nik nahiago dut Thermomix-ekin mila aldiz moldatu. Oinarrizko osagaiak dira da, olio y gatza baina badu bere bertsio hedatuenean arrautza gorringoahau da Aioli valentziarra. Plater batek aioli duenean toki gehienetan zerbitzatuko zaizun aldaera hau prestatzera goaz, sekretua da arrautzaren gorringoa soilik erabiltzea, bestela oso saltsa desberdina egingo baitugu. Aurreikusten dut pixka bat beherago ere irakatsiko dizudala aioli arrautzarik gabe thermomixarekin prestatzen, beraz irakurri mezua erabat errezetara jaitsi aurretik.

Aioli saltsa gustuko baduzu, ziurtatu gure probatzen tartar saltsa errezeta edo bikaina Almendra saltsa maite dituzula ikusiko duzu

Aioli deitzeko beste modu batzuk

Katalanez allioli bezala ezagutzen da, aragoieraz ajolio esaten diote eta Valentzian, Murtzian eta Albaceten ajiceite edo ajoceite izenarekin ezagutzen da - ikus dezakegunez, kasu guztietan literalki baratxuria eta olioa dira.

Non erabiltzen da aioli?

Zenbait plater edo prestaketa ondu ohi da, hala nola arrainak eta mariskoak, aparteko saltsa gisa erabil daitekeen arren. Ali oli Mediterraneoko eskualde askotan, Espainia, Frantzia eta Italian bezalako herrialdeetan ohikoa da (Le Grand Aïoli demonizatuta dago)

Nola prestatu aioli Thermomix-en?

Jarraian uzten dizkizugun urrats sinple hauek jarraituz, ez duzu sinesten zein erraza den bere prestaketa. Sukaldea entzunda, aioli saltsa goxoa prestatuko dugu thermomixean.

Thermomix aioli arrautzarik gabe

Arrautzarik gabeko aldaerarako, osagai hau kendu eta limoi zuku 20 gramo inguru gehitu prestaketarekin, honekin arrautzarik gabeko aioli aberatsa izango duzu.

Receta de Alioli en la thermomix

Makes4 Servings
Preparación3 minutuGuztira3 minutu

Termixetan Alioli egiteko osagaiak

 3 baratxuri aleak
 250 ml AOVE ofOliba-olio estra olioa
 1 cda gatza
 1 perrexila freskoaaukerako
Osagai osagarriak aioli arrautzarekin Thermomix-en
 2 arrautza gorringoagiro tenperaturan, arrautza duen bertsiorako soilik
Osagai osagarriak aioli thermomix arrautzarik gabe
 20 gr limoi zukuaAukerakoa - bertsioa arrautzarik gabe egiten badugu soilik

Alioli prestatzea termomixan

1

Baratxuria zuritu eta jarri Thermomix edalontzian, garbi eta lehor egon behar du. Gehitu 100ml EVOO, gorringoak edo limoi zukua (bertsioa arrautzarekin edo gabe egiten dugun ala ez), koilaratxo gatza eta perrexil adar bat kolore eta zapore ukitu hori eman nahi badiogu. Programatu 60 segundo 5 abiaduran, jaitsi beirazko osagaiak espatula laguntzarekin eta errepikatu beste 60 segundo 5 abiaduran.

2

Jarri tximeleta paletan, estali edalontzia eta ezarri abiadura 5ean denbora zehaztu gabe. Irten funtzionatzen duen bitartean, gainerako 150 ml EVOO gehitzen dira, oso poliki, emultsionatu eta maite dugun textura ideal horrekin geratzen.

3

Oharrak: gorringoak ezin dira hotz egon, giro-tenperaturan egon behar dute, saltsa moztea baino askoz ere ez bada. Hori gertatuz gero, saltsa berreskuratuko dugu, edalontzia garbituz eta lehortuz, arrautza gorringoa bertan eta 3 denbora abiaduran programatuz. Aurreko saiakerarako gure nahasketa pixkanaka gehituz joango gara. Soja lezitina koilarakada erdi bat ere erabil dezakegu nahasketa emultsionatzen laguntzeko.

Osagaiak

 3 baratxuri aleak
 250 ml AOVE ofOliba-olio estra olioa
 1 cda gatza
 1 perrexila freskoaaukerako
Osagai osagarriak aioli arrautzarekin Thermomix-en
 2 arrautza gorringoagiro tenperaturan, arrautza duen bertsiorako soilik
Osagai osagarriak aioli thermomix arrautzarik gabe
 20 gr limoi zukuaAukerakoa - bertsioa arrautzarik gabe egiten badugu soilik

Argibideak

1

Baratxuria zuritu eta jarri Thermomix edalontzian, garbi eta lehor egon behar du. Gehitu 100ml EVOO, gorringoak edo limoi zukua (bertsioa arrautzarekin edo gabe egiten dugun ala ez), koilaratxo gatza eta perrexil adar bat kolore eta zapore ukitu hori eman nahi badiogu. Programatu 60 segundo 5 abiaduran, jaitsi beirazko osagaiak espatula laguntzarekin eta errepikatu beste 60 segundo 5 abiaduran.

2

Jarri tximeleta paletan, estali edalontzia eta ezarri abiadura 5ean denbora zehaztu gabe. Irten funtzionatzen duen bitartean, gainerako 150 ml EVOO gehitzen dira, oso poliki, emultsionatu eta maite dugun textura ideal horrekin geratzen.

3

Oharrak: gorringoak ezin dira hotz egon, giro-tenperaturan egon behar dute, saltsa moztea baino askoz ere ez bada. Hori gertatuz gero, saltsa berreskuratuko dugu, edalontzia garbituz eta lehortuz, arrautza gorringoa bertan eta 3 denbora abiaduran programatuz. Aurreko saiakerarako gure nahasketa pixkanaka gehituz joango gara. Soja lezitina koilarakada erdi bat ere erabil dezakegu nahasketa emultsionatzen laguntzeko.

Alioli termomixan

Antzeko errezetak Alioli termomixan

Utzi erantzuna

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *